Dieta Dukana (opinie, przepisy, jadłospisy)

Czy zastanawiałaś się kiedyś, że szczupłość i wdzięk sylwetki, tak pożądane przez niemal każdą kobietę na świecie, są często cechą charakterystyczną całych narodów. Ale tak właśnie dzieje się, gdy mówimy o Francuzach, dla których od niepamiętnych czasów dobra figura była i pozostaje „znakiem firmowym”.

Francuzi od dawna wyróżniają się szczególnym podejściem do jedzenia, które implikuje nie tyle nasycenie ilościowe, ile satysfakcję estetyczną. Być może dlatego Francja jest źródłem największej liczby skutecznych diet mających na celu utrzymanie dobrej sylwetki. I kolejna rewolucyjna dieta, której „rodzic” pochodzi z kraju „Żabożerców”, nie jest wyjątkiem.

Prawdziwym przełomem, a dla niektórych objawieniem, okazała się więc dieta Dukana, opracowana przez profesjonalnego francuskiego dietetyka Pierre’a Dukana. Metoda opisana w książce autora „Nie mogę schudnąć” zdaniem wielu ekspertów i zwykłych ludzi jest kolejną opcją diety białkowej. Jednocześnie główną cechą wyróżniającą dietę Pierre'a Dukana jest jej inscenizacja. Warto jednak omówić główną istotę i etapy tej diety nieco bardziej szczegółowo.

Istota i etapy diety Pierre'a Dukana

Jak wspomniano wcześniej, głównym założeniem diety Dukana jest jej białkowy charakter. Jednak i w tym przypadku Pierre Dukan, niczym prawdziwy Francuz, wykazał się sporym potencjałem twórczym. Zatem dieta Dukana jest znacznie ciekawsza niż jej odpowiedniki, do których słusznie zalicza się dietę Atkinsa. Podzielona na kilka etapów i wzbogacona dość rozbudowanym menu, dieta ta na pierwszy rzut oka wygląda na nieco skomplikowaną i egzotyczną. Ale przyglądając się bliżej, zaczynasz rozumieć, że jego przejście nie wiąże się z żadnymi szczególnymi trudnościami:

• Ogólnie rzecz biorąc, dieta Pierre'a Dukana jest techniką mającą na celu redukcję i dalsze utrzymanie masy ciała poprzez zmniejszenie zawartości węglowodanów w codziennej diecie;
• Główną zasadą jej działania jest różnorodność grupowa i kulinarna. Zatem pomimo ograniczonej listy składników odżywczych wchodzących do organizmu, osoba odchudzająca się może wybrać akceptowalną dla siebie żywność, na przykład różne rodzaje mięsa czy warzyw oraz rodzaje gotowania;
• Dieta Dukana została zaprojektowana jako wielomiesięczny stopniowy system żywieniowy, który w niektórych przypadkach można przyjąć na całe życie;
• Obowiązkowym wymogiem diety jest codzienne spożywanie co najmniej 1,5 litra czystej wody, spożywanie otrębów owsianych, a także aktywność fizyczna w postaci spaceru i prostych ćwiczeń.

Faza ataku

Polega na aktywacji procesów rozkładu tkanki tłuszczowej. Ze względu na restrukturyzację procesów metabolicznych i aktywną eliminację produktów przemiany materii w tym okresie dieta Dukana może powodować dyskomfort, zwiększone zmęczenie, suchość w ustach, a w niektórych przypadkach nawet nieprzyjemny zapach:

• Wchodząc w tę fazę należy zdecydować o czasie jej trwania. Głównym punktem odniesienia w tym przypadku są Twoje „dodatkowe” kilogramy. Jeśli masz nadwagę 10-20 kg, przygotuj się na pozostanie na tym etapie przez 3-5 dni, 20-30 kg - 5-7 dni, 30 i więcej - około 5-10 dni. Pamiętaj, że nie powinieneś być zbyt gorliwy, bez względu na wagę, pierwsza faza nie może trwać dłużej niż 10 dni;
• Twoją główną dietą w tym okresie będą produkty białkowe (mięso i owoce morza). Odpowiednie są dla Ciebie indyk i kurczak bez skóry, chuda szynka, dowolne ryby, jajka i wątróbka cielęca. Inne rodzaje mięsa, a także cukier są surowo zabronione. Można dodać przyprawy, różne przyprawy, ocet naturalny, najlepiej winny lub jabłkowy, okazjonalnie i w małych ilościach sól, czosnek i cebulę. Jeśli chodzi o obróbkę kulinarną: Twoimi metodami są gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, blanszowanie, a czasami możesz upiec swoje potrawy;
• Pamiętaj, aby codziennie spożywać 1,5 łyżki płatków owsianych (otrębów);
• I nie zapomnij o obowiązkowym 20-minutowym spacerze i ćwiczeniach.

Faza rejsu

Ten etap jest czysto indywidualny. Czas jego trwania jest wybierany niezależnie i zależy od liczby kilogramów, które należy „stracić”.

• Głównym znaczeniem diety Dukana jest naprzemienność diety białkowej i roślinnej. Możesz naprzemiennie 1/1; 3/3 i 5/5 (odpowiednie, jeśli nadwaga jest mniejsza niż 10 kg), jeśli waga przekracza wagę idealną o nie więcej niż 10 kg - Twoja opcja to 5/5 dni;
• Jeśli chodzi o dietę, pamiętaj o spożywaniu 2 łyżek płatków owsianych dziennie. Dozwolone są dowolne warzywa nieskrobiowe. Dlatego dieta Pierre'a Dukana na tym etapie zabrania awokado, ziemniaków, roślin strączkowych, grochu, soczewicy i zbóż. Metody przetwarzania i środki aromatyzujące są takie same jak w pierwszym etapie. W tym przypadku można dodać ostrą paprykę, około 1 szklanki mleka, korniszony, żelatynę, nie więcej niż łyżkę ketchupu i skrobi, 75 ml wina (czerwonego lub białego), jedną łyżeczkę 3-4% śmietanki i kakao. Ale z tej listy dieta Dukana pozwala wybrać tylko dwa produkty dziennie;
• Metody przygotowywania potraw są takie same, poza tym dozwolone jest okazjonalne smażenie;
• Od tego etapu do końca programu spacery wydłuża się do 30 minut dziennie, aktywność fizyczna pozostaje taka sama.

Faza konsolidacji

Jego celem jest utrwalenie wcześniej osiągniętych wyników.

• Czas trwania zależy od liczby utraconych kilogramów. Kalkulacja jest prosta – 1 kg = 10 dni etapu;
• W diecie dopuszcza się produkty mięsne i rybne z pierwszego etapu, warzywa z drugiego etapu, a także: jedną porcję owoców dziennie (zabrania się winogron, wiśni, bananów), około 50 g chleba (około 2 kromki), ser żółty około 40 g oraz dwa razy w tygodniu wszystkie zabronione wcześniej produkty zawierające skrobię. Jednocześnie można od czasu do czasu urozmaicić metody przetwarzania smażonej żywności;
• Ilość otrębów wzrasta do 2,5 łyżek dziennie;
• Na tym etapie dieta doktora Dukana stanowi szczególny prezent - pozwala na „brzuchową ucztę” dwa razy w tygodniu, ale nie więcej niż 1 posiłek;
• Jednocześnie nie zapominaj o aktywności fizycznej.

Faza „Stabilizacji”

Ogólnie rzecz biorąc, ten etap jest doskonałą dietą długoterminową. Pozwala jeść absolutnie wszystkie rodzaje żywności pod pewnymi obowiązkowymi warunkami:

• Jedz co najmniej 3 łyżki otrębów dziennie;
• Raz w tygodniu wykonaj dzień wyłącznie białkowy;
• I oczywiście nie zaniedbuj ćwiczeń fizycznych.

W fazie „Stabilizacji” dieta Dukana przestaje być dietą jako taką, ale staje się Twoim trwałym sposobem na życie.

Dieta Dukana: recenzje

Jak pokazują recenzje licznych zwolenników Dukana, ta metoda odchudzania jest niezwykle prosta. A jeśli w pierwszych etapach jej trudności będą wiązać się z uzależnieniem i pewnym ograniczeniem asortymentu, to w przyszłości dieta Dukana praktycznie nie przyniesie żadnych przykrych niespodzianek. Według opinii głównymi pułapkami podczas realizacji tego programu są zupełnie inne problemy:

• Zatrzymanie utraty wagi, która często wiąże się ze spożywaniem zakazanych pokarmów, przyjmowaniem niewystarczającej ilości płynów oraz nadmiernym spożywaniem przypraw i soli. Często same kobiety nie biorą pod uwagę naturalnych wahań wagi związanych z cyklem miesięcznym. Dlatego też, gdy „stop” następuje w dniach przedmiesiączkowych (od 10 do 14), panie nie są winne niedoborów dietetycznych;
• Dość często wspomina się także o problemie związanym z zakupem otrębów owsianych niezbędnych do realizacji programu. W takim przypadku, nawet jeśli nie są one dostępne w sieci detalicznej, zawsze możesz zamówić je online.

W przeciwnym razie recenzje bardziej przypominają sytuacje, w których niechęć do podporządkowania się reżimowi zamienia się w poszukiwanie problemów, w których: nie ma czasu na spacer, nie ma czasu na gotowanie, mięso jest drogie i tym podobne.

Przepisy na dietę Dukana

To tutaj Twoje kulinarne talenty mogą szaleć, dzięki diecie Dukana. Nie wstydzę się tego wyrażenia, ale: „Prawie wszystko jest dla Ciebie dostępne!” Pierwsze i drugie danie, kanapki, przystawki, naleśniki, sałatki, a nawet słodkie desery. Jest jednak jedno duże „ale” – ograniczające dania na różnych etapach diety. Oczywiście pewne ograniczenia, jakie posiada dieta doktora Dukana w pierwszym i drugim etapie ograniczają Twoje możliwości. Przy odpowiednim pragnieniu możesz je łatwo pokonać. Podamy Ci kilka najprostszych przepisów na najbardziej złożony i ograniczony pierwszy etap.

Zupa z piersi kurczaka

Do przygotowania tej zupy będziesz potrzebować:

• Filet z piersi;
• Kilka ząbków czosnku;
• Białe z jednego lub dwóch jaj;
• Zioła, przyprawy.

Proces gotowania polega na ugotowaniu piersi, pokrojeniu jej na kawałki i zmiksowaniu w blenderze z dodatkiem przypraw, soli i czosnku. Na ostatnim etapie uczty dodaje się białko, miesza, doprowadza do wrzenia, wylewa na talerz i posypuje ziołami.

Nawiasem mówiąc, na kolejnych etapach możesz dodać do tej zupy marchewkę.

Obfite kotlety

Składniki:

• Filet z kurczaka lub indyka;
• Jajko;
• Sól, cebula, czosnek, przyprawy.

Sposób gotowania: przygotować tradycyjną, mieloną pierś z kurczaka lub indyka (filet), dodać jajko, cebulę lub czosnek, przyprawy i sól. Zamiast chleba można dodać zmielone otręby. Kotlety są formowane i pieczone w piekarniku lub przesyłane do podwójnego kotła.

Sałatka „Luko-morye”

Składniki:

• Gotowane mięso kalmarów – około 150 g (2-3 tusze);
• Paluszki krabowe - 6-8 szt.;
• Jajka na twardo - 2 szt.
• Pół cebuli;
• Jogurt niskotłuszczowy lub domowy majonez.

Przygotowanie: wszystko rozdrobnić, doprawić przyprawami i wymieszać z jogurtem lub majonezem.

Te przepisy ledwo otwierają drzwi do świata kulinarnych możliwości, w jakie bogata jest dieta Pierre'a Dukana. W przeciwnym razie wszystko zależy tylko od Twoich talentów i pragnień.

Wynik diety

Pomimo swojej prostoty i dużego potencjału kulinarnego dieta Dukana jest niezwykle skuteczna. Dokładne przestrzeganie pozwoli Ci schudnąć około 3-5 kg w pierwszym tygodniu. Jeśli chodzi o dalszy trend odchudzania, to w zależności od Twoich potrzeb i cierpliwości, w ciągu kilku miesięcy możesz osiągnąć idealną masę ciała, tracąc nawet kilkadziesiąt kilogramów. Ale znowu, zaczynając stosować tę technikę, trzeba przygotować się psychicznie na wielomiesięczną „specjalną dietę”. Jednak dobrym pocieszeniem może być dla Ciebie fakt, że wiele osób, które dzięki metodzie Pierre'a Dukana uzyskały dobrą sylwetkę i doskonałe zdrowie, uczyniło to później swoim sposobem na życie.

Plusy diety Dukana

Zalet diety doktora Dukana jest naprawdę mnóstwo. Być może dlatego ta metoda osiągnięcia idealnej sylwetki jest obecnie niezwykle popularna w krajach europejskich. A więc:

• Ogólnie dieta Dukana jest bezpieczna. Polega na jedzeniu wyłącznie produktów naturalnych. Jednocześnie dieta i wystarczająco duże spożycie płynów w organizmie służy jako dobra profilaktyka zaburzeń metabolicznych;
• Dzięki swojej wieloetapowości i dość dużej różnorodności dań dieta Pierre'a Dukana to nie tylko kolejny „stres pokarmowy” dla organizmu osoby wielokrotnie odchudzającej się. Okazał się doskonały w przypadkach, gdy został wybrany jako metoda odchudzania przez osoby, które stały się posiadaczami „odporności dietologicznej”. Innymi słowy, jeśli stale monitorujesz swoją dietę, próbowałeś wielu diet, a Twój organizm już na nie nie reaguje, dieta Dukana w tym przypadku będzie dość skuteczna;
• Dieta metody kontroli i odchudzania, o której mówimy, jest dość interesująca. Jest idealny dla gospodyń domowych, które naprawdę kochają gotować, nie mówiąc już o tych, które po prostu kochają pyszne jedzenie;
• Dieta Dukana ma dobrą motywację. Jego przejście przy stosunkowo niewielkim wysiłku sugeruje dobry zwrot, który polega nie tylko na redukcji masy ciała, ale także oczyszczeniu organizmu, normalizacji procesów metabolicznych i poprawie ogólnego samopoczucia. W tym przypadku istotnym czynnikiem jest to, że pierwsze skuteczne zmiany zachodzą dość szybko;
• Ważną zaletą diety Dukana jest to, że jest ona nieograniczona zarówno pod względem ilości spożywanego pokarmu, jak i diety. Zasadniczo możesz jeść tyle, ile chcesz i kiedy chcesz. Jedynym czynnikiem wpływającym na twój stan jest uczucie sytości i komfortu;
• Podzielona na kilka etapów dieta Dukana pozwala dostosować przedział czasowy do Twojego odchudzania lub potrzeb fizjologicznych;
• I co jeszcze – dieta Pierre’a Dukana może być zupełnie niezauważalna. Dzięki temu unikniesz niezręcznych pytań i komentarzy ze strony „życzliwych” i osób z Twojego otoczenia, typu: „Czy jesteś na diecie? Przy Twojej budowie, wieku i przyzwyczajeniach będzie Ci dość trudno schudnąć.”;
• Dzięki swojej prostocie dieta doktora Dukana nie zepsuje Ci wakacji.

Wady diety

Ponieważ jednak tematem naszej rozmowy jest dieta Dukana, lekkomyślnością byłoby nie wspomnieć o jej wadach, do których zaliczają się następujące punkty:

• Niezwykle wysoka zawartość białka w diecie, szczególnie przy długotrwałym stosowaniu, może powodować patologiczne zmiany metaboliczne w nerkach, strukturach mózgu i wątrobie. Dlatego bardzo prawdopodobne staje się dna moczanowa, choroby dróg moczowych i kamieni żółciowych oraz brak niektórych witamin, mikroelementów i innych niezbędnych składników odżywczych. Głównym zapobieganiem takim zmianom jest przestrzeganie reżimu picia niezbędnego do usunięcia z organizmu białkowych produktów przemiany materii;
• Kolejnym problemem białkowym związanym z tą dietą jest wysoki poziom substancji ketonowych wytwarzanych w organizmie. Z jednej strony przynoszą wymierne korzyści – zmniejszają apetyt, z drugiej strony w pierwszych dniach, utrudnionych przyzwyczajeniem się do nowej diety, powodują uczucie zmęczenia;
• Nie zapominaj, że dieta Pierre'a Dukana ma niską zawartość tłuszczu. A jeśli jakąś część tłuszczów zwierzęcych pozyskujesz z mięsa, to do dań warzywnych warto dodawać tłuszcze roślinne bogate w tak niezbędne dla naszego organizmu wielonienasycone kwasy tłuszczowe w postaci oleju;
• Diety tej nie można stosować jako uniwersalnego środka odchudzającego, zwłaszcza jeśli cierpisz na choroby przewlekłe. W takim przypadku nie będzie zbędna wstępna konsultacja z lekarzem, który będzie w stanie ocenić możliwe ryzyko, jakie dieta Dukana może stanowić dla Twojego zdrowia. I oczywiście nie powinieneś myśleć o tej technice, jeśli masz niewydolność nerek lub inną chorobę nerek;
• I jeszcze jedna dość nietypowa przeszkoda - ze względu na dość duże zaplecze kulinarne dieta Dukana może nie być dla Ciebie odpowiednia, jeśli nie lubisz gotować.

Ostatni minus można jednak zrekompensować angażując w tę technikę tych członków rodziny, którzy w trosce o szczupłą sylwetkę są skłonni spędzić kilka godzin przy kuchence.

Komentarze na temat diety Pierre'a Dukana

Mówiąc o diecie Dukana i wydanej przez niego książce, chciałbym zatrzymać się nad jednym wiarygodnym faktem naukowym. W dniach 17–27 września 2010 r. Francuski Instytut Opinii Publicznej przeprowadził szeroko zakrojone badanie wśród 1525 osób, które stosowały dietę Dukana w celu odchudzania i znajdowały się w fazie „konsolidacji”. Warto zauważyć, że u około 8 na 10 osób waga szybko się ustabilizowała, a efekt dwóch pierwszych faz osiągnięto w ciągu 2-4 miesięcy. przy ogólnej średniej utracie 7,1 kg. Dalsza „stabilizacja” i „konsolidacja” trwały nieco niecałe 7 miesięcy. Nie mniej ważne jest to 98%! Osoby, które schudły, są zadowolone z efektów, 70% z nich jest bardzo zadowolonych. Jeśli chodzi o fazę „stabilizacji”, 80% osób, które schudły, określiło ją jako łatwą, a 76% ankietowanych zapewnia nawet, że będzie przestrzegać zasad, jakie zakłada dieta doktora Dukana przez całe życie.

Dieta Dukana – jadłospis na tydzień

Jak już widziałaś, dieta Dukana, jeśli jest prawidłowo przestrzegana, pozwoli Ci całkiem „bezboleśnie” pozbyć się zbędnych kilogramów z sylwetki. Rodzi to jednak szereg problemów związanych z ograniczeniami dietetycznymi, zwłaszcza na pierwszym etapie. Dlatego też zaprezentowany przez nas cotygodniowy jadłospis Pierre’a Dukana będzie dotyczył faz „Atak” (3 dni) i „Rejs” według schematu 1/1. Naprzemienność dań we wszystkie dni tygodnia prezentowana jest w tradycyjnym porządku: śniadanie, obiad, kolacja.

• poniedziałek - filet z łososia z rozmarynem gotowany w podwójnym kotle, otręby, zupa puree z piersi kurczaka, sałatka białkowa, jajko i szynka;
• Wtorek - Szaszłyki z kurczaka w piekarniku, otręby, zupa z okonia, sałatka Luko-morye;
• Środa - Omlet mięsny, zupa mięsna z klopsikami owsianymi, sałatka „Koktajl Morski” z małży, krewetek i jajek;
• Czwartek - Gulasz warzywny, otręby, naleśniki z kapustą, winegret;
• Piątek – Kurczak po Kijowie, pieczony w piekarniku, otręby, zupa rybna, sałatka mięsna z jajkiem;
• Sobota - „Świeża” sałatka z kapusty, ogórków i ziół doprawiona cytryną, lasagne warzywna z cukinii i pomidorów, kotlety warzywne z otrębami. Deser - marmolada pomarańczowa;
• Niedziela - Jajko faszerowane pastą z owoców morza, otręby, kotlet mielony, pierś z kurczaka z rozmarynem.

Jak widać nawet na dwóch pierwszych etapach dieta Dukana wcale nie wygląda na nudną, ale o czym możemy rozmawiać, jeśli do pomocy zwrócimy się do wyobraźni.

Dieta Pierre'a Dukana, mająca prawdziwie francuski charakter, pokazuje, że odchudzanie wcale nie jest tożsame z napadami głodu i ciągłymi ograniczeniami. Dlatego pozbądź się kilogramów z przyjemnością i na zawsze!