Dieta na zapalenie trzustki: objawy zapalenia, jadłospis, przepisy kulinarne

Zapalenie trzustkiTo cała grupa chorób związanych z zapaleniem trzustki. Choroba może pojawić się nieoczekiwanie - jednym z jej objawów jest zespół bólowy.

Aby złagodzić ból i zapobiec nawrotom,ważna jest odpowiednia dieta. . .

Zapalenie trzustki dzieli się na przewlekłe i ostre, w zależności od charakteru choroby należy wybrać odpowiednią żywność.

W ostrej lub przewlekłej chorobie trzustki zapalenie trzustki rozpoznaje się z powodu:

• Zaburzenia jedzenia.
• Spożywanie codziennie tłustych / pikantnych potraw.
• Przewlekły alkoholizm.
• Choroby dróg żółciowych, w tym zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa.
• Wrzód żołądka.

Z zaostrzeniem zapalenia trzustkiistnieje potrzeba interwencji chirurgicznej (otwarcie wyściółki trzustki) w przypadku niewielkiego efektu leczenia farmakologicznego, postu, usunięcia resztek pokarmowych z żołądka.

Przewlekłe zapalenie trzustkipogarsza się pod wpływem przejadania się, alkoholizmu, długotrwałego stosowania hormonów glukokortykoidowych, estrogenów, środków odurzających, na tle chorej wątroby (w której należy przestrzegać specjalnej diety) i pęcherzyka żółciowego, które są dość powszechne u dorosłych. Wraz ze wzrostem ciśnienia w jamie brzusznej u kobiet pod koniec ciąży może rozwinąć się zapalenie trzustki.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki przez 10 dni

Cel terapii żywieniowej w ostrym zapaleniu trzustki-usunąć obrzęk, stan zapalny i infekcję z przewodu trzustkowego.

Aby to zrobić, w szpitalu stosuje się leczenie lekami preparatami enzymatycznymi, przeciwskurczowymi oraz całkowity post przez kilka dni, aby uniknąć operacji chirurgicznej.

Głód jest konieczny, aby wstrzymać produkcję soków żołądkowych, trzustkowych, aby zmniejszyć aktywność enzymatyczną z powodu braku pokarmu w przełyku. W tym czasie nastąpi odbudowa gruczołu.

Wychodzą z głodu przez 2-3-4 dni, próbując jeść przez jeden dzień:

• suszony chleb pszenny lub bochenek (nieklejący się) - 50 g / dzień;
• galaretka, napoje owocowe (lepiej ugotować je z żurawiny lub czarnej porzeczki);
• nadal pij co najmniej 2, 5 litra płynu, w tym sok porzeczkowy lub żurawinowy z wodą mineralną (2: 1) bez gazu, a także różne wywary (na przykład z dzikiej róży).

Jeśli objawy ostrego zapalenia trzustki nie wystąpią ponownie, dodaj do diety na 3-5 dni:

• słony, śluzowaty ryż lub bulion owsiany;
• puree ziemniaczane w płynie bez oleju;
• galaretka półpłynna lub galaretka z soków;
• płynne płatki zbożowe: płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, ryż (wszystko przygotowuje się w wodzie lub mleku, wszystko należy zmielić lub posiekać blenderem);
• krakers;
• suszony chleb.

Przez 6-8 dni możesz jeść:

• omlet parowy z białek
• suflet z beztłuszczowego twarogu;
• mięso gotowane na parze (koniecznie posiekane lub tarte przez maszynkę do mięsa / blender)
• śluzowate zupy zbożowe;
• galaretka lub mus z jabłek, tarte jagody bez skórki;
• przeciery warzywne (ziemniaki, cukinia, dynia, marchewki są dobre, można dodać trochę oleju)
• puddingi warzywne (na parze);

Możesz dodać z płynów - zieloną lub czarną herbatę (słabą), dodać cukier lub miód - po 1 łyżeczce, lub herbatę z mlekiem, sok z buraków, 50 ml / dzień z wodą mineralną.

Zawartość kalorii wzrasta do 1000 kalorii dziennie, do 50 g - białka, do 250 g - węglowodany, do 10 g / dzień - tłuszcze. W nocy musisz wypić szklankę wody z miodem, rodzynkami (1 łyżeczka), suszonymi śliwkami (2-3 szt. ) Lub jogurtem, aby wyeliminować zaparcia.

Od 10 dnia po ataku można zwiększyć zawartość kalorii o ponad 1000 kcal/dzień, nawet do 300 gramów. - węglowodany, do 60 gr. - białka, do 20 g/dzień - tłuszcze. Nadal jedzą tłuczone, niesolone jedzenie.

Przykładowe menu

Poniżej znajduje się kilkudniowe menu, podobną dietę można sporządzić we własnym zakresie na podstawie listy dozwolonych produktów.

Dni	Jedzenie	Przybliżone menu dietetyczne na zapalenie trzustki
Dzień 1	Śniadanie	Kasza manna lub ryż (na wodzie) - 150 gr. , Owoce: pomarańcza lub jabłko. Zielona herbata (nie mocna) może być z miodem (1 łyżeczka)
Późne śniadanie	Puree z dyni - 50 gr. , Pierś z kurczaka na parze lub kotlety rybne. Napój z dzikiej róży (przepis poniżej), miód - 1 łyżeczka.
Obiad	Rosół warzywny z rybą lub mięsem wołowym 200 gr. , Puree ziemniaczane lub brokuły - 100 gr. , Grzanki z białego chleba. Na deser można upiec jabłko z miodem w piekarniku, zawsze bez skórki.
Popołudniowa przekąska	Herbata z miodem i odrobiną twarogu (1% tłuszczu)
Obiad	Białkowa omlt parowy z 3 jajek, grzanki z białego chleba. Puree z dozwolonych warzyw - 150 gr. ,
Przed spaniem	Przegotowana woda - 1 szklanka z miodem - 1 łyżeczka. lub zsiadłe mleko.
Dzień 2	Śniadanie	Owsianka z mlekiem - 150 gr. Kissel lub zielona herbata (nie mocna)
Późne śniadanie	Tarte jabłko z miękkim twarogiem
Obiad	Zupa z puree z dyni lub kalafiora. Mielone klopsiki z kurczaka
Popołudniowa przekąska	Zielona herbata z 1-2 plasterkami suchych niesłodzonych ciasteczek
Obiad	Budyń ryżowo-twarogowy -150 gr. Herbata lub galaretka
Przed spaniem	Odwar z dzikiej róży - 1 szklanka
Dzień 3	Śniadanie	Kasza ryżowa w płynie - 150 g. Zielona niezbyt mocna herbata z suchymi herbatnikami
Późne śniadanie	1 pieczone jabłko
Obiad	Zupa z marchewki, kalafiora, ziemniaków z klopsikami. Zmielony kompot z suszonych owoców
Popołudniowa przekąska	Twarożek - 100 g, zielona herbata
Obiad	Gotowane lub pieczone ryby o niskiej zawartości tłuszczu
Przed spaniem	Herbata mleczna lub kefir

Przepisy na dania

Może być użytepo ostrym ataku zapalenia trzustkidieta numer 5pi obserwuj to przez cały rok. Jedzą puree, bez soli, białka można zwiększyć - do 100 gramów, do 40 gramów. - tłuszcze, do 450 gr. - węglowodany. Pamiętaj, aby przestrzegać zaleceń i schematu przepisanego przez lekarza!

Przepis na napój z dzikiej róży:

Do bulionu potrzebujesz 0, 5 kg suszonych owoców róży i 4 litry wody. Owoce dzikiej róży opłukać, dodać wody, zaparzyć napój na 4 dni. Nie musisz gotować naparu, dziką różę należy podawać z wodą o temperaturze pokojowej. Ten napój zawiera witaminę C.Uwaga!ponieważ napój jest kwaśny, przed zażyciem skonsultuj się z lekarzem.

Zupa z puree rybnego:

Do zupy przydatne jest 0, 5 kg ryb (wskazane jest przyjmowanie filetów bez kości, dorsza, szczupaka, sandacza), 1, 5 litra wody lub bulionu warzywnego, 50 ml. mleko, 1 łyżeczka. masło.

Pokrój rybę, wlej wodę lub bulion do rondla, gotuj do miękkości. Wyjmij rybę z patelni, posiekaj blenderem. Podgrzej trochę mleka w rondelku i dodaj do niego masło, jak tylko masło się rozpuści dodaj bulion, zagotuj, ale nie gotuj. Dodaj rybę, gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Sól można dodawać tylko za zgodą lekarza!

Zabronionyw przypadku ostrego zapalenia trzustki stosować:

• alkohol;
• jeść tłuste lub smażone;
• Jedz wszelkie tłuste lub wzdęte pokarmy, takie jak rośliny strączkowe, otręby, kapusta, rzepa, brukiew, skórki owoców i warzyw, niedojrzałe owoce, jagody lub warzywa;
• napoje gazowane z reakcjami fermentacji: kwas chlebowy, kefir.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Przewlekłe napady zapalenia trzustki mogą wystąpić zaraz po obiedzie, którego menu zawierało: jajka na twardo, ciastka, surowe owoce, warzywa, soki, napoje gazowane, czekoladę, mleko czy lody. Nieustannie towarzysze choroby będą się objawiać za każdym razem: wzdęcia, uczucie wzdęcia lub ciężkości, guzek „utknięty w dolnej części klatki piersiowej", okresowe wymioty.

Na tle przewlekłego zapalenia trzustki cukrzyca może łatwo się rozwijać i postępować, co jest również poważną chorobą, w której należy przestrzegać ścisłej diety.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki może obejmować:

• krakersy z chleba pszennego (możesz sam wysuszyć chleb);
• zupy warzywne (do zup najlepiej nadają się dynia, ziemniaki, cukinia lub marchewka);
• zupy zbożowe (z kaszą manną, płatkami owsianymi, gryką lub ryżem);
• mięso - wołowina lub cielęcina, kurczak, królik. Lepiej gotować na parze, piec lub gotować.
• omlety parowe z jajek (2-3 szt. ).
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu: flądra, mintaj, dorsz, okoń, sandacz, morszczuk, okoń lub szczupak;
• twaróg (niesolony): można spożywać na świeżo lub w postaci budyniu;
• sery - wybierz niskotłuszczowe, niesolone odmiany;
• w naczyniach lub podczas gotowania można użyć masła lub oleju słonecznikowego -10-15 gr.
• kwaśna śmietana, kefir (tylko o niskiej zawartości tłuszczu);
• owsianka - ryż, kasza pęczak, płatki owsiane, kasza gryczana, makaron (ich konsystencja powinna być płynna lub półpłynna);
• przeciery / gulasze warzywne (nie zapominaj, że nie można dodawać kapusty i pomidorów), warzywa można również po prostu ugotować lub upiec;
• musy / galaretki z soków, kompoty z suszonych owoców (morele, gruszki, jabłka)
• owoce (tylko pieczone lub starte bez skórki)
• Przeciery dietetyczne i przeciery konserwowe do żywności dla niemowląt lub dietetycznych;
• preparaty multiwitaminowe i mineralne.

Menu dnia

Jedzenie	Przybliżone menu dietetyczne na zapalenie trzustki
Śniadanie	Mięso gotowane na parze (kurczak lub wołowina). Herbata lub wywar z dzikiej róży
Lunch	Płatki owsiane z mlekiem. Rosół lub napar z dzikiej róży
Obiad	Zupa z puree z marchwi i dyni. Ryba na parze. Herbata
Popołudniowa przekąska	1 słoik jedzenia dla niemowląt
Obiad	Gulasz warzywny z cukinii z marchewką. Kawałek gotowanego kurczaka. Kompot z suszonych owoców
W nocy	szklanka kefiru

Nie możesz jeść pokarmów stymulujących wydzielanie trzustki:

• mięso, ryby, drób tłustych odmian, zapomnij o wędzonym mięsie i rybach, kiełbasach, konserwach;
• bulion mięsny, grzybowy, rybny (a także zupy i sosy na nich);
• kapuśniak, barszcz, a także zimne zupy (takie jak chłodnik lub okroshka);
• zupy mleczne;
• ryby, mięso w potrawach smażonych, wędzonych, solonych lub konserwowych;
• wysokotłuszczowe produkty mleczne;
• jajka - nie można jeść jajek smażonych lub gotowanych na twardo;
• dowolna fasola, biała kapusta, bakłażan, rzepa, rzodkiew, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw, szpinak, grzyby, słodka papryka;
• wyroby piekarnicze, świeże pieczywo, słodycze, mąka, czekolada, inne słodycze;
• czarna kawa, kakao, napoje gazowane.

Zapalenie trzustki z zaburzeniami endokrynologicznymiwykluczyć dżem, cukier i miód, ponieważ nie mają one działania terapeutycznego, podczas gdy odnoszą się do węglowodanów.

Przy bezobjawowym przebiegu choroby lub przy łagodnych objawach lista zabronionych potraw / produktów jest stopniowo redukowana do kategorii produktów, które należy jedynie ograniczyć, ale nie całkowicie wykluczyć.

Przepisy

Zupa z puree warzywnego:

Do zupy potrzebne będą: 1 żółta lub zielona papryka, brokuły, kalafior, 1 mała cukinia. Wszystkie warzywa należy umyć, pokroić w kostkę. Warzywa wlać do rondla z wodą (1-1, 5 litra), gotować do miękkości. Odcedź i zmiksuj blenderem.

Suflet rybny:

Do przygotowania potrawy potrzebne są: ryba (400 g), 100 ml wody lub mleka, łyżka mąki, 2 jajka (oddzielić białka od żółtek), kawałek masła (20 g). Rybę ugotować w wodzie, potępić, przewinąć przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekać.

Wymieszaj mleko i mąkę (rozgrzej mąkę w rondelku do lekko żółtej), aby uzyskać lekko gęsty mleczny „sos". Teraz zaczynamy mieszać: ryby, żółtka, sos mleczny, masło (jeśli lekarz na to pozwala, można je posolić).

Ubijaj białka osobno, aż do uzyskania gęstej piany. Mieszając dodaj je do masy rybnej.

Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Masę rybną przełożyć do formy do pieczenia lub blachy do pieczenia, wstawić do piekarnika i piec do miękkości.

Ptasie mleczko (deser):

Aby przygotować ptasie mleczko, należy wziąć 1 kg jabłek, obrać je, pokroić, zalać wodą do rondla i ugotować. Jabłka ugotować, zdjąć z ognia, spuścić wodę, lekko ostudzić. Przetrzyj jabłka przez sito lub posiekaj blenderem.

Odcedź cały sok z powstałego puree, wyciśnij puree. Sok wlać osobno do małego rondelka i gotować do zgęstnienia (prawie jak syrop). Wlej cukier (100 g) do ugotowanego soku, jeszcze trochę zagotuj. Wymieszaj sok z puree.

Powstałą masę układamy na blasze do pieczenia, wstawiamy do piekarnika (120 stopni), suszymy pastylkę, aż całkowicie zgęstnieje.

Przykładowe menu na zapalenie trzustki na tydzień: opcje diety i zasady żywieniowe

Oprócz regularnego stosowania leków żywienie dietetyczne jest również wskazane w zapaleniu trzustki. Tylko kompleksowy środek pozwala na odciążenie i obrzęk trzustki, pomaga zatrzymać stany zapalne i przywrócić uszkodzone tkanki.

W ostrym ataku choroby dieta jest bardzo ograniczona, aż do postu przez kilka pierwszych dni. Po usunięciu ostrych objawów choroby menu pacjenta stopniowo się rozszerza. Przyjrzyjmy się, jak powinna wyglądać cotygodniowa dieta u osoby z bolesną trzustką.

Cechy przestrzegania diety w przypadku różnych postaci zapalenia trzustki

W ostrych stanach zapalnych dieta jest bardzo rygorystyczna. W pierwszym dniu ataku choroby pacjentowi ukazuje się głód. W zależności od ciężkości choroby, obecności powikłań post może trwać od jednego do trzech do czterech dni. Taki środek jest niezbędny do:

• Zawieszenie produkcji wydzieliny żołądkowej, trzustkowej.
• Zmniejszona wydajność enzymów trawiennych.
• Zapobieganie rozwojowi lub zmniejszeniu nasilenia procesów zakaźnych.

W przypadku zapalenia gruczołu obserwuje się obrzęk, skurcz narządu i jego przewodów. Z tego powodu enzymy trawienne nie mogą przedostać się z trzustki do jelit, aktywują się w gruczole i zaczynają trawić jego ściany.

Śmierć uszkodzonych tkanek narządów, niestrawione resztki jedzenia powodują powikłanie choroby z różnymi infekcjami. Dlatego konieczne jest zmniejszenie aktywności produkcji i funkcjonowania enzymów trzustkowych, co osiąga się głównie poprzez post.

Przez pierwsze 2-5 dni ostrego zapalenia trzustki wskazane jest tylko stosowanie płynów - do 2, 5 litra. Po opuszczeniu strajku głodowego z OP dieta stopniowo się rozszerza zgodnie z tabelą żywieniową nr 5 P (I).

Jednocześnie zawartość kalorii w pożywieniu w ciągu pierwszych dziesięciu dni diety nie powinna przekraczać 800 Kcal. Począwszy od dziesiątego dnia, przy dodatniej dynamice leczenia, zawartość kalorii w pożywieniu można zwiększyć do 1000 Kcal.

W przewlekłej postaci choroby menu pacjenta jest znacznie szersze. Obejmuje zboża, większość rodzajów warzyw i jagód, mięso i ryby (typy nietłuste, średniotłuste), kwaśne mleko, ciasteczka niesłodkie, galaretki ze słodkich jagód, marmoladę, pianki, a nawet niektóre rodzaje słodyczy.

Jednocześnie, aby zapobiec nawrotom zapalenia trzustki, konieczne jest przestrzeganie następujących zasad żywieniowych:

1. Jedz tylko naturalną, świeżą żywność.
2. Znacząco ogranicz ilość słodkich, tłustych, a zwłaszcza kwaśnych.
3. Posiłki powinny być ułamkowe: 5-6 razy dziennie w małych porcjach.
4. Pożądane jest, aby żywność była posiekana, starta, aby była lepiej przyswajalna.
5. Dozwolona metoda gotowania: gotowanie, pieczenie, gotowanie na parze, duszenie.
6. Nie używaj gorących i zimnych potraw - tylko ciepłe potrawy i naczynia.
7. Nie jedz owoców i słodyczy na pusty żołądek.
8. Nie zaleca się spożywania świeżego pieczywa (lepszego niż drugi dzień świeżości lub krakersów), pieczonych ciastek ze śmietaną.
9. Nie zaleca się używania przypraw (sól można stosować w niewielkich ilościach).
10. Alkohol, przekąski (chipsy, krakersy, paluszki kukurydziane itp. ) są surowo zabronione.

Zdrowa dieta i utrzymywanie nawodnienia może pomóc przedłużyć remisję i zachować zdrowie trzustki. W tym przypadku żywność dietetyczna jest najskuteczniejszym lekarstwem.

Przykładowe menu na zaostrzenie procesu zapalnego

Picie leczniczej wody mineralnej powinno być cztery do pięciu razy dziennie, 200 ml. , Podczas gdy napój jest lekko podgrzany (do 27 stopni). Jeśli woda jest gazowana, należy ją przelać do szklanki na pół godziny lub godzinę przed wypiciem, aby z cieczy wydobyły się wszystkie gazy.

Trzeciego dnia napój można urozmaicić słabym bulionem z dzikiej róży. Picie pomoże utrzymać równowagę wodną, uzupełnić rezerwy organizmu w niezbędne mikroelementy i usunąć toksyny.

Wyjście ze strajku głodowego

Menu dla pacjentów z zapaleniem trzustki przy wychodzeniu z głodówki (2, 3 lub 4 dni) można urozmaicić o następujące produkty:

• suszony biały chleb pszenny (nie więcej niż 50 gramów dziennie);
• napój owocowy z galaretki lub czarnej porzeczki;
• jednocześnie należy pić do 2, 5 litra płynów dziennie (woda mineralna niegazowana, galaretka, napój owocowy, wywar z dzikiej róży).

W trzecim lub piątym dniu dietę można uzupełnić o:

• wywar o śluzowatej konsystencji z ryżu lub płatków owsianych;
• tłuczone ziemniaki (płyn, bez masła i mleka);
• galaretka z jagód, czarnej porzeczki, truskawek, jagód;
• starta owsianka w wodzie z gryki, ryżu, płatków owsianych.

W ciągu najbliższych dwóch dni możesz zacząć próbować:

• omlet parowy z białek;
• kurczak na parze lub gotowany, królik, indyk posiekany blenderem;
• zupy zbożowe gotowane w bulionie warzywnym lub wodzie;
• przecier warzywny (dynia, marchewka, cukinia);
• nie mocna czarna lub zielona herbata, suszone śliwki, jogurt.

Od dziesiątego dnia, pod warunkiem skutecznego leczenia, ustąpienia objawów choroby, menu można urozmaicić o niesolone masło, galaretki, pieczone jabłka, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu lub kotlety rybne gotowane na parze, suflet. Cukier może zacząć używać w bardzo małych ilościach. Lepiej jednak wziąć substytuty.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki jest rygorystyczna, dlatego z menu bezwzględnie wyklucza się następujące produkty: smażone, wędzone, bardzo tłuste, grzyby, konserwy, kiełbaski, kiełbaski, bekon, żółtka, świeże pieczywo i ciastka, przyprawy, sosy, lody , alkohol, soda, rzodkiewka, cebula, czosnek, rzodkiew, szpinak, groch, fasola, szparagi, szczaw.

Odżywianie po całkowitym złagodzeniu ataku

W jadłospisie pacjenta z ostrym zapaleniem trzustki na tydzień powinny znajdować się wyłącznie pokarmy dozwolone i bezpieczne dla przewodu pokarmowego.

1 dzień:

• Wczesny posiłek: gotowane na parze 2 jajecznica białkowa, płatki owsiane, bulion z dzikiej róży.
• Późny posiłek: galaretka jagodowa.
• Pora obiadowa: zupa ryżowa, chleb tostowy, kotlety z kurczaka gotowane na parze z puree z dyni.
• Popołudniowa przekąska: tarty twarożek, lekko parzona herbata.
• Wieczór: suflet rybny z duszonymi warzywami, kompot porzeczkowy.
• Późny wieczór: grzanki z jogurtem.

2 dzień:

• Wczesny posiłek: budyń twarogowy, herbata z grzankami.
• Późny posiłek: suflet truskawkowy, wywar z dzikiej róży.
• Pora obiadowa: zupa z makaronem w bulionie warzywnym, krakersy, gotowany indyk, mus jagodowy.
• Popołudniowa przekąska: pieczone jabłka, kompot.
• Wieczór: kluski, kotlet rybny na parze, zielona herbata.
• Późny wieczór: krakersy, herbata.

3 dzień:

• Wczesny posiłek: budyń warzywny.
• Późny posiłek: kasza ryżowa, kawałek kurczaka.
• Pora obiadowa: zupa gryczana, grzanki, kotlety z królika na parze, galaretka.
• Popołudniowa przekąska: owsianka dyniowa.
• Wieczór: płatki owsiane, kawałek kurczaka, czarna herbata.
• Późny wieczór: ciastka z kefirem.

4 dzień:

• Wczesny posiłek: kasza ryżowa, kompot z porzeczek.
• Późny posiłek: omlet na parze, wywar z rumianku.
• Obiad: zupa krem z gotowanego mięsa, grzanki, kawałek gotowanego mięsa króliczego, herbata.
• Popołudniowa przekąska: pieczone jabłko z twarogiem, kompot.
• Kolacja: owsianka, suflet malinowy, bulion z dzikiej róży.
• Późna kolacja: krakersy i jogurt.

5 dzień:

• Wczesny posiłek: owsianka, jajecznica, czarna herbata.
• Późny posiłek: puree z dyni, kompot truskawkowy.
• Pora obiadowa: zupa gryczana, grzanki, ciastka rybne na parze, herbata.
• Popołudniowa przekąska: zapiekanka z twarogiem, bulion z dzikiej róży.
• Wieczór: puree z marchwi z sufletem z kurczaka, pieczone tarte jabłko bez skórki i rdzenia, kompot.
• Późny wieczór: jeden biszkopt z herbatą.

6 dzień:

• Wczesny posiłek: kasza manna, wywar z rumianku.
• Późny posiłek: omlet na parze, galaretka.
• Pora obiadowa: zupa z makaronem, krakersy, gotowany kurczak, herbata.
• Popołudniowa przekąska: suflet jagodowy, kompot.
• Kolacja: puree warzywne, kotlet z indyka na parze, galaretka.
• Późna kolacja: grzanki z jogurtem.

7 dzień:

• Wczesny posiłek: puree z marchwi i dyni, gotowane białko, kompot.
• Późny posiłek: suflet twarogowy, wywar z rumianku.
• Pora obiadowa: odrapana zupa rybna, krakersy, kotlety z kurczaka gotowane na parze, herbata.
• Popołudniowa przekąska: pieczone jabłko, kompot.
• Wieczór: kasza gryczana z kotletem parowym, gotowane tarte buraki, galaretka.
• Późny wieczór: grzanki z kefirem.

Przed przejściem choroby do fazy stabilnej remisji wszystkie pokarmy powinny być starte i bez przypraw (nawet sól nie jest wskazana). Dwa tygodnie po ataku, pod warunkiem, że nie ma objawów choroby, można zacząć próbować świeżych jabłek, obranych i głowiastej kapusty, a także truskawek, bananów.

Przykładowe menu dla stabilnej remisji zapalenia trzustki

Przykładowe menu na zapalenie trzustki na tydzień wygląda tak:

Dzień	Wczesny posiłek	Przekąska	Pora obiadu	Popołudniowa przekąska	Porą wieczorową
pon.	Płatki owsiane z niskotłuszczowym mlekiem, kanapka z serem, cykoria	Budyń twarogowy, herbatniki biszkoptowe, bulion z dzikiej róży	Zupa ziemniaczana z bulionem drobiowym, grzankami, klopsikami z kurczaka na parze	Pieczone jabłka, galaretka	Kasza gryczana, surówka z gotowanego buraka z masłem, kotlet wołowy
Wt	Owsianka z mleka ryżowego, galaretka lub herbata	Omlet proteinowy, gotowany indyk, kompot	Zupa wermiszel, pieczywo pszenne, pieczony morszczuk, galaretki, zielona herbata	Zapiekanka z twarogu, bulion z rumianku	Puree ziemniaczane, pieczona ryba, surówka z marchwi maślanej, herbata
Poślubić	Płatki owsiane, galaretka	Mus jagodowy, suche herbatniki, bulion z dzikiej róży	Zupa rybna, budyń dyniowy, krakersy, kompot	Budyń twarogowy	Filet z kurczaka z cukinią, gotowanym kalafiorem, zieloną herbatą
Poślubić	Kasza manna, kanapka z serem, galaretka	Zsiadłe mleko, grzanki	Zupa ryżowa z marchewką, klopsikami, bulionem z dzikiej róży	budyń warzywny, kompot	Duszony kurczak z warzywami, galaretką, herbatą
pt.	Omlet parowy, czarna herbata	Budyń z marchewki i tartego jabłka	Zupa z puree warzywnego, klopsiki wołowe, wywar z rumianku z galaretką	Suflet jagodowy, herbatniki biszkoptowe	Gotowany ryż z klopsikami, herbata
sob.	Płatki owsiane, cykoria	Omlet, kompot jabłkowy	Zupa gryczana, pieczeń, surówka z gotowanego buraka, herbata	Kanapka z masłem i twardym serem, pieczone jabłko, herbata	Suflet rybny, makaron gotowany, herbata
Słońce.	Owsianka ryżowa z gotowanym indykiem, bulionem z dzikiej róży	Suflet warzywny, galaretka jagodowa	Zupa-krem z mięsem, knedle rybne, suszony chleb, herbata	Ciasteczka twarogowe, pieczone jabłko, herbata	Bułka rybna, puree ziemniaczane, bulion z dzikiej róży

1-2 godziny przed snem można wypić szklankę sfermentowanego produktu mlecznego (jogurt, kefir, jogurt) z dietetycznymi ciasteczkami.

Wniosek

Przedstawione menu dla pacjentów z zapaleniem trzustki na tydzień jest orientacyjne - można je zmieniać o inne dania dozwolone na etapie stabilnej remisji.

W przerwach między głównymi posiłkami dopuszcza się również drobne przekąski z owocami, dozwolone są słodycze. Przydatne jest wyrobienie sobie nawyku jedzenia w mniej więcej równych odstępach czasu, picia co najmniej 1-1, 5 litra wody dziennie i nie przejadania się - po jedzeniu powinno pojawić się lekkie uczucie głodu.